Каждый из нас, покупая продукты в магазинах потребкооперации, не единожды видел различные соленья, которыми обеспечивают городское население чериковские заготовители. Только в прошлом году чериковляне съели 11 тонн собственной продукции, которую приготовили специалисты участка заготовок Чериковского райпо. Вот и корреспондент газеты «ВЧ» решила побывать на участке, чтобы увидеть, как делают квашеную капусту, соленые огурцы, помидоры и яблоки по-чериковски.

— Продукция собственного производства на прилавках у нас не залеживается, — отмечает начальник участка заготовок Чериковского райпо Ирина Меклыш. — Реализуем мы ее в сети потребкооперации как нашей, так и близлежащих районов. Продукцию забирают школы, учреждения общепита, предприятия торговли. В этом году было заготовлено 0,5 тонны томатов, 1 тонна огурцов, 1 тонна яблок, 7 тонн капусты.

Хранится готовая продукция в специальной камере охлаждения. Здесь аккуратно в ряд стоят бочки с ароматными томатами и огурцами. Закладываются они согласно рецептуре, со вспомогательными материалами (хрен, чеснок, укроп, лист лавровый, дубовый лист, соль), для яблок используется солод или ржаная мука. Всю продукцию на участке заготовок делают по ГОСТу и рецептурам, но учитывают и народный опыт, наверное, поэтому и получается она такой красивой на вид и вкусной.

Настя Устинова