По данным многочисленных исследований ценность органической пищи прежде всего в ее безопасности. В ее производстве запрещено использовать генную инженерию.

Одним из возможных рисков употребления генетически модифицированной еды называется ее потенциальная токсичность (в частности, на ткани печени), аллергенность, канцерогенный эффект и неблагоприятное влияние на репродуктивную функцию. Также органическая пища не содержит химически синтезированных консервантов, красителей и ароматизаторов, сырья, выращенного с использованием пестицидов и химических удобрений. Это очень важно для людей с повышенным аллергическим фоном. Кроме того, синтетические добавки могут негативно влиять на иммунную и эндокринную системы и состояние кожного покрова.

Отдельно хочется сказать о гормонах и стимуляторах роста, активно используемых в животноводстве и на птицефабриках (в органическом хозяйстве это запрещено). Человеческими рецепторами они воспринимаются точно так же, а значит, способны влиять на наш собственный гормональный фон. В том числе с употреблением большого количества гормонов роста в пищу сейчас связывают эпидемию ожирения.

Органическая продукция заботится о желудочно-кишечном тракте. Она лучше усваивается и не нарушает микрофлору кишечника. Органическая пища более питательна, а, следовательно, еда, произведенная без использования химии и изготовленная с учетом всех экологических норм, укрепляет иммунитет человека, помогая сохранить красоту и здоровье.

Органическое молоко содержит примерно в полтора раза больше полезных омега-3 –жирных кислот, чем обычное. В нем на 40% больше линолевой кислоты, способствующей эффективному сжиганию жиров и повышению тонуса мышц.

Исследование Вашингтонского университетского центра сельского хозяйства и натуральных ресурсов продемонстрировало, что в органических овощах,  действительно, в среднем на 40% больше антиоксидантов, чем в обычных. А грудное молоко матерей, находящихся на органической диете, содержит больше жирных кислот.

В органических овощах и фруктах, особенно в цитрусовых, а также яблоках, капусте и помидорах содержится на 25-30% больше витамина С.

В зеленом салате на 25% больше ценных для иммунитета антиоксидантов. Органический сахар содержит в 2,5 раза больше магния и кальция, а также в 7,5 раз больше калия, чем обычный нерафинированный тростниковый сахар.

Незаменимый для зрения бета-каротин, который можно получить из моркови, в органических овощах повышен на 12%.

Органические крупы содержат больше Ca, Mg, Fe, а также являются более вкусными.

Концентрация железа, витамина Е в органическом молоке выше, а селена и минерального йода ниже. Переход от традиционного молока к органическому приведет к росту потребления людьми омега-3 – жирных кислот без увеличения общей калорийности диеты.

Органическое мясо отличается более низкой концентрацией двух насыщенных жиров, миристиновой и пальмитиновой кислоты, которые связывают с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Замещение органическим обычного мяса, таким образом, означает снижение потребления опасных насыщенных жиров, что в совокупности с внедрением органического молока приведет к изменению соотношения насыщенных и ненасыщенных жиров в питании человека.

Органические продукты более эффективны в борьбе с раковыми заболеваниями. Уровень антиоксидантов, предотвращающих рак, во фруктах и овощах, выращенных без химии, значительно выше, чем в тех же самых фруктах, выращенных с применением пестицидов и гербицидов. В органических помидорах больше ликопина (антиоксидант, сокращающий риск заболевания раком предстательной железы и защищающий кожу от неблагоприятного воздействия солнечных лучей), в природных яблоках больше флавоноидов, которые также связывают свободные радикалы и обладают противоопухолевым эффектом. И это лишь малая часть положительного влияния органических продуктов.

Также важно отметить, что производство органической продукции не оказывает негативного воздействия на окружающую среду, а это значит, что она не страдает. Это, в свою очередь, влияет на здоровье людей, что важно как для нынешнего, так и для будущих поколений.

В настоящее время в Республике Беларусь в рамках Программы малых грантов Глобального экологического фонда Беларуси подходит к завершению реализация инициативы «Отработка технологии перехода на органические удобрения отечественного производства сельскохозяйственных предприятий Чериковского района».

Данную инициативу осуществляет ИКУ «Содействие Развитию Бизнеса» совместно с партнерами – Чериковским районным исполнительным комитетом и Езерским сельским советом – на базе коммунального сельскохозяйственного унитарного предприятия (КСУП) «Езёрский».

Главной целью инициативы является снижение воздействия химикатов на окружающую среду и здоровье людей путем отработки технологии перехода на жидкие органические удобрения отечественного производства сельскохозяйственных предприятий Чериковского района.

В рамках проекта разработана технология перехода на органическое земледелие без применения пестицидов на территории Чериковского района Могилевской области. Разработка этой технологии служит одним из новых направлений навстречу здоровью людей и защиты окружающей среды.

http://zen.by